13. novembre 2017
Vous avez l'initiative d'ouvrir votre propre restaurant ou de mettre aux normes votre établissement ? Ce projet nécessite le respect de règles sanitaires strictes à plusieurs niveaux afin de garantir à votre clientèle une sécurité et une qualité alimentaires optimales. Zoom sur les normes d'hygiène en cuisine professionnelle pour une cuisine saine, contrôlée et validée par les autorités compétentes.
13. novembre 2017
Concevoir le plan de votre cuisine professionnelle aux normes est une étape importante lors de la création de votre restaurant ou d'une démarche de rénovation. Le respect de la marche à suivre, l'optimisation de l'aménagement des équipements ainsi que des annexes bien pensées garantiront à votre équipe un environnement de travail sain et adéquat. In fine, vous serez en mesure de proposer à votre clientèle un service et des plats de qualité.
13. septembre 2017
La réglementation en ventilation de cuisine de restaurant peut se résumer à trois textes : -le RSD Règlement Sanitaire Département, -le RSCI/ERP Règlement de Sécurité Contre l'Incendie dans les Établissements Recevant du Public, -le CT Code du Travail, qu'il faut compléter par les arrêtés ministériels parus au Journal Officiel (J.O). -Commission technique du bruit. Dans la forêt des règlementations concernant la ventilation de votre cuisine de restaurant, il vous est difficile de...
01. septembre 2017
Que ce soit après l’acquisition d’un établissement ou après plusieurs années d’activité, il est venu l’heure de rénover votre restaurant . Avant de vous lancer dans les travaux, voici un guide pour vous accompagner dans cette nouvelle étape. Que devez vous prendre en compte quand vous vous lancez dans la rénovation d’un restaurant : budget, agencement et normes, voici quelques conseils pour vous aider.
23. août 2017
Vous êtes restaurateur ou souhaitez le devenir ? Quelques règles d'hygiène et de sécurité sont essentielles au bon fonctionnement de votre structure.
17. août 2017
La restauration est un métier qui nécessite une rigueur extrême au niveau de l'hygiène afin de garantir la sécurité des consommateurs. Les réglementations sanitaires dans un restaurant sont importantes et des contrôles fréquents ont été mis en place pour prévenir les possibles intoxications alimentaires et risques microbiologiques.
01. août 2017
Vous êtes un cuisinier passionné et souhaitez vivre de votre passion ? Que vous soyez un professionnel ou un néophyte du domaine, créer un restaurant est toujours une tâche ardue, surtout lorsqu’il s’agit d’équiper votre cuisine professionnelle. En effet, pour bien choisir votre équipement il faut prendre en compte des paramètres importants que ce soient des critères techniques comme le confort au travail, la performance et la fonctionnalité, l’espace mis à votre disposition,...
26. juillet 2017
Ouvrir son propre restaurant est un très beau projet qui demande cependant énormément de réflexion et de préparation avant le grand jour de l'inauguration. En effet, aménager une cuisine professionnelle est un moment clé à ne surtout pas négliger ! Pourquoi cette étape doit être minutieusement pensée ? Tout simplement car elle déterminera non seulement le niveau d'hygiène des plats, la sécurité de l'endroit mais également l'efficacité de l'équipe au sein même de la cuisine....
17. juillet 2017
Ouvrir un restaurant n'est pas une promenade de santé, c'est une création d'entreprise sous toutes ses formes. Pour concrétiser votre projet vous devrez respecter certaines étapes administratives et financières pouvant influencer sa réussite. Lorsque l'on débute, il est important de se poser les bonnes questions : quelles sont les démarches législatives à suivre, comment rédiger un business plan parfait, quel budget allouer au projet ? Voici quelques conseils pour vous guider à vos...
21. janvier 2013
Tout comme lorsque Bertrand Auboyneau, déjà propriétaire de deux bistrots, décide de créer un 3ème restaurant et d’en donner les commandes au chef de cuisine québécois Louis-Philippe Riel. Face à la complexité technique du projet il décide d’interroger C.O.E.
"J’ai tout suite apprecié la réactivité de cette sociéte et les solutions proposées."